W dobie ograniczeń i zmienności w łańcuchach dostaw, wzrostu cen produktów, kosztów energii i pracy oraz wyzwań związanych z gospodarką odpadami, potrzebne jest nowe podejście do prowadzenia i rozwoju biznesu restauracyjnego oraz organizacji w sektorze Horeca.
Bycie bardziej zrównoważonym jest obecnie jednym z najważniejszych działań, jakie należy podjąć w sektorze Horeca. Nowe pokolenie klientów, gości, partnerów potrzebuje bardziej zrównoważonego podejścia do środowiska, logistyki, jedzenia, produkcji, zarządzania zespołem. Potrzebuje także nowych liderów, którzy będą bronić tych wartości i wdrażać je w codzienne działania. Budowanie bardziej odpornego, przystępnego i atrakcyjnego miejsca dla wszystkich … Continue reading Cyrkularność w branży HORECA cz. 2
Niesztampowa, mierząca się z obecnymi problemami rynku gastronomicznego, budująca wspólnotę najlepszych restauratorów, momentami kontrowersyjna – taka była krakowska konferencja MADE FOR RESTAURANT – HEDONIŚCI. Uczestnicy wyszli z konkretnymi wskazówkami co do optymalizacji biznesu pod kątem: prawa, marketingu, finansów i HR. A wszystko przy pysznych degustacjach od szefów kuchni i barmanów z całej Polski. Partnerem konferencji … Continue reading Znamy królową i króla polskiego HEDONIZMU. KRAKÓW po królewsku ugościł liderów branży HORECA i odważnie zmierzył się z rzeczywistością.
Dlaczego gospodarka cyrkularna w restauracji to dzisiaj „must have”: czyli jak oszczędzić firmę i środowisko? Podsumowanie panelu dyskusyjnego podczas konferencji Made for Restaurant, Warszawa, marzec 2022 Dlaczego temat cyrkularności jest tak ważny w kontekście branży HORECA? Aż 75% odpadów żywnościowych można byłoby uniknąć wprowadzając zmiany w całym łańcuchu „od pola do stołu” i tym … Continue reading Cyrkularność w branży HORECA
W pandemii, zamiast rozkładać ręce w geście bezradności, stworzyli nową markę i pionierską aplikację do uczciwego zatrudniania pracowników w gastronomii. Gdy zaczęła się wojna w Ukrainie, rzucili wszystko, żeby przez cztery miesiące gotować i wydawać posiłki na granicach z kuchnią Word Central Kitchen José Andrésa. Byli odpowiedzialni za otworzenie wszystkich przygranicznych punktów żywienia od Dorohuska … Continue reading Bracia Cieślikowscy – liderzy polskiego cateringu
MADE FOR RESTAURANT znów idzie pod prąd. W czasach kryzysu organizatorzy na scenę zapraszają TOP restauratorów i hotelarzy HEDONISTÓW, którzy – w poprzek czasom – korzystają z życia i cieszą się codziennością jak mało kto. Na konferencji pojawią się m.in. Carlos Henriques, Restaurant Nolla (Helsinki) i Magda Gessler (Fukier), a wybitni szefowie kuchni będą częstować … Continue reading Hedoniści przejmują rynek gastro! Kolejna edycja konferencji MADE FOR Restaurant w Krakowie
Rozmowa z inspiracji i pod patronatem Unilever Food Solutions Gdy gastronomia spotka się z e-commerce, powstaje wirtualna restauracja, czyli taka, w której ulubione dania można zamawiać tylko online. Założyciel Rebel Tang, operatora wirtualnych restauracji, opowiada o korzyściach, a nawet ratunku w dobie kryzysu, jakie przynosi tradycyjnym lokalom cyfrowa transformacja. Czy można zjeść pyszne jedzenie … Continue reading Rebel Tang: jak zaprojektować „spadochron biznesowy” dla Twojej restauracji? Nowa jakość na styku jedzenia i technologii.
Po raz pierwszy na świecie najlepsi polscy restauratorzy mogą czuć się docenieni. Fighterzy, Kreatorzy, Nowa Generacja, Odpowiedzialni Twórcy Restauracji. To oni spotykają się na scenie MADE FOR RESTAURANT. Tam opowiadają o swoich doświadczeniach i otrzymują za to stypendia biznesowe, nagrody rzeczowe i wyjątkowe przeżycia kulinarne, jak podróże do najlepszych europejskich restauracji. Za nami konferencja hybrydowa … Continue reading Chodzą słuchy, że to była najlepsza edycja MADE FOR Restaurant… Miasto SOPOT rządzi, a w nim TOP Restauratorzy i TOP Influencerzy!
Sopot kojarzy się z radością, świeżością, zabawą i celebracją życia, szczególnie w czasie wakacji. Zapytamy Panią Wiceprezydent Miasta, Magdalenę Czarzyńską – Jachim, czy jakość oferty gastronomicznej za tym nadąża? Co ważne Miasto Sopot jest partnerem konferencji MADE FOR RESTAURANT „NEW GENERATION”, która odbędzie się już 21 czerwca br. w Radisson Blu Hotel Sopot. Dzięki współpracy … Continue reading SOPOT – miasto nowoczesnej i zuchwałej gastronomii? Sprawdzamy.
Istotą „Nowej Gastronomii” jest less waste, partnerstwo i kreatywność, multikulturowość oraz racjonalizm. O realizowaniu tych zasad we współczesnej gastronomii rozmawiamy z zespołem Radisson Blu Hotel Sopot, partnera organizacyjnego konferencji MADE FOR Restaurant w Sopocie, podczas której tych trendów będzie można doświadczyć poprzez degustacje i opowieści serwowane uczestnikom.
