Zespół MADE, Autor w serwisie FOR Talks

All posts by Zespół MADE

Tygiel gastronomicznej kultury i biznesu na MADE FOR Restaurant w Warszawie

Wielka Brytania, Chile, Ukraina, Słowenia, Rumunia, Francja, Włochy i Polska to kraje, z których pochodzili eksperci warszawskiej edycji MADE FOR Restaurant. Ponad 360 uczestników, ponad 250 restauratorów i szefów kuchni, 27 firm wystawienniczych, 15 degustacji od szefów kuchni i barmanów, 10 godzin intensywnych prelekcji, warsztatów i dyskusji. Tematy od problemów społecznych dotykających branżę, po narzędzia biznesowe, chwyty marketingowe i gastrofizyczne. Jeśli Ciebie zabrakło – żałuj … Continue reading Tygiel gastronomicznej kultury i biznesu na MADE FOR Restaurant w Warszawie

Praski Koneser – kulinarny fenomen stolicy. 15 restauracji, 250 potraw, 1000 miejsc siedzących, 10 barów, 40 aromatycznych kaw i wiele, wiele więcej.

Na rodzinny brunch, biznesową kolację, romantycznego drinka i zabawę do rana… Pod względem różnorodności oraz jakości oferty gastronomicznej i rozrywkowej Centrum Praskie Koneser nie ma dziś w Warszawie konkurencji. Na terenie byłej fabryki wódek, na coraz modniejszej warszawskiej Pradze, powstało prawdziwe zagłębie kulinarne. Do współtworzenia strefy gastronomicznej Konesera zaproszeni zostali wybitni restauratorzy. Tworzą oni wyróżniające się na rynku koncepty, dzięki którym przestrzeń ta spełnia wymagania najbardziej wybrednych… … Continue reading Praski Koneser – kulinarny fenomen stolicy. 15 restauracji, 250 potraw, 1000 miejsc siedzących, 10 barów, 40 aromatycznych kaw i wiele, wiele więcej.

Polska kuchnia w wielkim świecie. [WYWIAD z Jolantą Jurkowlaniec]

Lata biedy, niedostatku, a następnie zachłyśnięcie się gastro-globalizacją. Polska kuchnia na nowo staje się doceniana nie tylko przez nas, ale także przez Gości z zagranicy. Co zapewni nam kulinarny sukces? Według Jolanty Jurkowlaniec, właścicielki restauracji Dinette we Wrocławiu, ważna jest autentyczność. Trzeba znaleźć swoją prawdę i być konsekwentnym w jej pokazywaniu, a wtedy Goście zawsze będą przychodzić. Podczas konferencji MADE FOR Restaurant 18.11 … Continue reading Polska kuchnia w wielkim świecie. [WYWIAD z Jolantą Jurkowlaniec]

Nie planujesz? Przygotuj się na porażkę! [Wywiad z Ciprianem Nicolescu]

Praca połączona z pasją to cel i marzenie wielu, szczególnie w branży gościnności. Jednak bez porządnych biznesowych fundamentów, szanse na sukces są znikome. Aby skutecznie działać w branży gastronomicznej, trzeba ją najpierw dobrze zrozumieć. Restauracje otwierane wyłącznie z miłości do jedzenia popełniają niestety wiele błędów i samym entuzjazmem nie są w stanie opłacić rachunków. Ciprian Nicolescu, szef kuchni i ekspert z 28-letnim doświadczeniem w gastronomii zdradził nam kilka … Continue reading Nie planujesz? Przygotuj się na porażkę! [Wywiad z Ciprianem Nicolescu]

Polska wódka na salonach. Rozmowa z Piotrem Popińskim.

Hiszpanie mają swoje tapas, Włosi aperitivo, a Polacy zakąski. Te smaczne przekąski o słowiańskim rodowodzie są świetnym pretekstem i wstępem do wspólnego picia wódki, naszego narodowego trunku. I kiedy wiele osób podchodzi do tego tematu w sposób sceptyczny, uznając wódkę za kiepski, tani alkohol, są osoby które walczą o jej wizerunek i tradycję, podchodząc do tych kwestii od strony kulturowej. Jedną z takich osób jest Piotr Popiński, inicjator … Continue reading Polska wódka na salonach. Rozmowa z Piotrem Popińskim.

Tworzenie konceptów gastronomicznych jest jak układanie puzzli. O zarządzaniu blisko 40 lokalami gastronomicznymi w Polsce i na Ukrainie rozmawiamy z Dmytro Borysovem.

Właściciel prawie 40 restauracji na Ukrainie i w Polsce, w tym mokotowskiej Kanapy. Biznesmen, którego podejście do inwestycji gastronomicznych opiera się na szacunku wobec gości, pracowników i partnerów. Dmytro Borysov, restaurator, który zatrudnia ponad 3000 osób, a jego lokale odwiedza każdego dnia ponad 16 000 gości, na scenie MADE FOR Restaurant 18 listopada w Warszawie opowie jak z sukcesem rozwija swój biznes i co robić, żeby innym też się to udało.

Ważniejsze od bycia lepszym, jest bycie innym. O trendach, turystyce kulinarnej i skutecznej komunikacji na linii restaurator-gość rozmawiamy z Niko Slavnikiem.

Chęć zaspokojenia głodu to dopiero któryś z kolei powód, dla którego chodzimy do restauracji. Ważniejsza jest intrygująca historia, wyjątkowość i niecodzienne doświadczenie. Jak w erze Internetu stworzyć koncept, który wybija się spośród tysięcy innych? O tym jak odnaleźć się w kulinarnej strefie “digital” opowiada założyciel The Slovenia Restaurant Awards i CEO przewodników miejskich In Your Pocket, który swoim doświadczeniem podzieli się również na scenie konferencji MADE FOR … Continue reading Ważniejsze od bycia lepszym, jest bycie innym. O trendach, turystyce kulinarnej i skutecznej komunikacji na linii restaurator-gość rozmawiamy z Niko Slavnikiem.

Gdyńska grywalizacja liderów gastronomii – relacja

W pochmurny, ale mocno pachnący morzem poniedziałek, 21 października br., Gdynia zmieniła się w tętniącą życiem stolicę gastronomicznych innowacji. Restauratorzy, szefowie kuchni, managerowie lokali gastronomicznych zgromadzeni podczas konferencji MADE FOR Restaurant pracowali nad swoim rozwojem biznesowym i personalnym. Gościem specjalnym wydarzenia była Esther Massats odpowiedzialna za PR i marketing jednej z najlepszych restauracji świata El Celler de Can Roca. Konferencja zorganizowana została we współpracy … Continue reading Gdyńska grywalizacja liderów gastronomii – relacja

Chcesz zostać The Best Chefem? Wiemy jak to zrobić!

Jaki jest prawdziwy The Best Chef? Co stoi za sukcesem tych najlepszych i najbardziej cenionych w branży? Co robić, żeby za nimi nadążyć? O sekretach najlepszych szefów kuchni świata rozmawiamy z Joanną Ślusarczyk i Cristianem Gadau z The Best Chef, odpowiedzialnymi za międzynarodowy projekt, który zrzesza najwybitniejsze talenty kulinarne z całego świata. Oboje już niedługo pojawią się na scenie podczas kolejnej konferencji MADE FOR Restaurant, tym razem … Continue reading Chcesz zostać The Best Chefem? Wiemy jak to zrobić!

Musimy połączyć siły, by uwrażliwiać rynek gastronomiczny

Takim wnioskiem zakończyło się kolejne spotkanie restauratorów w ramach inicjatywy MADE Travel FOR Liebherr. Tym razem, w gronie restauratorów, w gościnnych progach Bistro de Paris, rozmawialiśmy na trudny, ale ważny temat, jakim są wszelakie zaburzenia odżywiania oraz odpowiedzialność branży wobec tego problemu. Nadrzędnym celem restauratorów i ich zespołów powinno być budowanie dobrej atmosfery, komfortu, akceptacji przy posiłku i w czasie wizyty w restauracji. Gospodarzem pierwszej … Continue reading Musimy połączyć siły, by uwrażliwiać rynek gastronomiczny

Zapisz mnie do newslettera FOR (możesz się wypisać w dowolnym momencie). Zaznaczenie oznacza akceptację regulaminu,

FreshMail.pl