Już 19 listopada podczas MADE FOR RESTAURANT w Poznaniu odważnie i szczerze rozliczymy się z rzeczywistością, która romantyczną restaurację zmienia w futurystyczną maszynę opartą na AUTOMATYZACJI. Nie zaszkodzi powtórzyć: AUTOMATYZACJI – to słowo nielubiane, stojące w poprzek romantycznym ideom (a my jesteśmy przecież wybitnymi romantykami), słowo na brzmienie którego niektórym restauratorom jeży się włos, gdyż … Continue reading ROBOTY kontra ROMANTYZM. Nadchodzi era AUTOMATYZACJI. Save the date i szykujcie się na Poznań!
Wpisy z kategorii: Dzieje się
Sztuczna inteligencja w gastro: ułatwienie pracy, czy koszmar rodem z Matrixa i Orwella?
AI jest w stanie wychwycić trendy zanim zostaną one oficjalnie nazwane i staną się powszechne. Dzięki takim narzędziom, możemy czasem nawet uratować nasz biznes przed zamknięciem. Mam wielu znajomych w Dolinie Krzemowej i dość często rozmawiamy. Myślę, że ludzie do końca nie zdają sobie sprawy u progu jakiej rewolucji stoimy – mówi Marcin Łukasiewicz, twórca … Continue reading Sztuczna inteligencja w gastro: ułatwienie pracy, czy koszmar rodem z Matrixa i Orwella?
Tajne życie restauracji on-line – co każdy restaurator wiedzieć powinien?
Czym jest wirtualna marka w gastronomii? Czym różni się od ghost kitchen? Jakie są grzechy główne restauratorów w prowadzeniu dostaw? Rozmawiamy z Markiem Cynowskim, współzałożycielem Rebel Tang – operatorem sieci wirtualnych restauracji. Made For Restaurant: Jak się ma w Polsce trend ghost kitchen? Marek Cynowski: To zależy jak rozumiesz pojęcie ghost kitchen… A jak powinnam? … Continue reading Tajne życie restauracji on-line – co każdy restaurator wiedzieć powinien?
Wspólnie skonstruowaliśmy restauracyjne PERPETUUM MOBILE! A teraz dajemy Wam do niego instrukcję obsługi.
Na to czekaliśmy od wielu miesięcy – wreszcie znamy nazwiska TOP 50 Restauratorów Innowatorów, którzy podbijają rynek. Ale to była tylko (i aż) wisienka na torcie MADE FOR RESTAURANT – całodziennego spotkania pełnego burzy pomysłów, gorących dyskusji merytorycznych, szalonych idei, networkingu, poczęstunków z klasą i ekskluzywnych alkoholi oraz świetnej muzyki. A, co najważniejsze, stworzyliśmy siłami … Continue reading Wspólnie skonstruowaliśmy restauracyjne PERPETUUM MOBILE! A teraz dajemy Wam do niego instrukcję obsługi.
Znamy zwycięzców Rankingu Top 50 Restauratorów Innowatorów Forbes&For! Kto stanął na podium?
Już po raz trzeci dziennikarki i dziennikarze Magazynu Forbes oraz ekspertki i eksperci agencji For Solutions stworzyły/li jedyny ranking, który profesjonalnie i skrupulatnie ocenia działania i rozwój biznesowy restauratorów i restauratorek z całego kraju. Tym razem pierwsze skrzypce grały innowacje. Już wiemy, kim są najlepsi Restauratorzy Innowatorzy w Polsce! W tym roku pod lupę wzięto … Continue reading Znamy zwycięzców Rankingu Top 50 Restauratorów Innowatorów Forbes&For! Kto stanął na podium?
Gdzie w gastro kończy się prowokacja i zaczyna profanacja? Jak wyzwolić emocje, które zrobią z restauracji kultową markę?
Pytamy Beatę Jaworską, foodservice category & marketing manager w Kraft Heinz Foodservice, odpowiedzialną za biznes produktów pod marką Heinz i Pudliszki dla gastronomii oraz Pawła Biskupskiego, szefa kuchni w Kraft Heinz Foodservice Polska. Made For Restaurant: Zróbmy małe intro. Marka Heinz istnieje na rynku amerykańskim od 1869 roku. Z małej firmy z Pittsburgha, producenta chrzanu … Continue reading Gdzie w gastro kończy się prowokacja i zaczyna profanacja? Jak wyzwolić emocje, które zrobią z restauracji kultową markę?
Lokalność i olej rzepakowy na Nowo dla profesjonalistów. Mamy dla Was coś smacznego do wykorzystania w restauracyjnych kuchniach. #Fundusze Promocji
Wariacje kulinarne na temat oleju rzepakowego serwują piekarz i kucharz. Odkryjemy na nowo oliwę północy jaką jest olej rzepakowy. Poniżej przepisy dla profesjonalistów opracowane przez: 👨🍳 Szef Kuchni Jan Kilański z Saucify Catering 🍞 Influencerka i piekarka Dagmara Rosiak (Będzie Dobrze, Głodna Daga). To są interpretacje znanego produktu w nieznane zastosowania, jako startery, przekąski i … Continue reading Lokalność i olej rzepakowy na Nowo dla profesjonalistów. Mamy dla Was coś smacznego do wykorzystania w restauracyjnych kuchniach. #Fundusze Promocji
Miejska marka kulinarna: pomysł idealny, ale czy realny? Sprawdzamy Wrocław
Komu i dlaczego opłaca się miejska marka kulinarna? Co to takiego i jak się ją tworzy? Czy realna, dobra współpraca restauratorów z tego samego podwórka oraz miasta, to science fiction? – pytamy Małgorzatę Golak, dyrektorkę Biura Rozwoju Gospodarczego Urzędu Miejskiego Wrocławia, przewodniczącą Wrocławskiej Rady Gastronomii oraz członkinię Wrocławskiej Rady ds. Przedsiębiorczości przy Prezydencie Wrocławia. Made … Continue reading Miejska marka kulinarna: pomysł idealny, ale czy realny? Sprawdzamy Wrocław
Jak pogodzić Zetki z Iksami? – oto jest pytanie! Tak się projektuje restauracyjny zespół marzeń
– Kluczowe jest zrozumienie cech i preferencji różnych pokoleń: inne mają Baby Boomers, inne pokolenie X, inne Milenialsi i najmłodsza Generacja Z. Dlatego tak ważne jest poznanie tych różnic i dostosowanie do nich strategii zarządzania. O najważniejszych trybikach międzypokoleniowego zespołu, który napędza restauracyjną machinę i wzajemnych korzyściach, jakie mogą dać sobie Zetki i Iksy, rozmawiamy … Continue reading Jak pogodzić Zetki z Iksami? – oto jest pytanie! Tak się projektuje restauracyjny zespół marzeń
On po cichu przejmuje rynek gastro. Trend convenience – to nowa jakość gastronomii czy raczej spadek jakości?
– Przejście na rozwiązania wykorzystujące produkty convenience ma miejsce praktycznie we wszystkich rodzajach gastronomii, w różnej skali i tempie: począwszy od żywienia zbiorowego po restauracje a’la carte. Jest to niejako wymuszane przez zmiany na rynku pracy oraz nowe rozwiązania technologiczne i całe otoczenie biznesowe. O tym, jaki sens mają produkty convenience dla branży gastronomicznej, jak … Continue reading On po cichu przejmuje rynek gastro. Trend convenience – to nowa jakość gastronomii czy raczej spadek jakości?