PRAKTYKA - FOR Talks

Wpisy z kategorii: PRAKTYKA

Technologiczne kroki w przyszłość gastronomii – udziwnianie kontra ułatwianie.

Do niedawna gastronomia rozpatrywana była w kategoriach biznesu tradycyjnego. W ostatnich latach obserwujemy jednak pojawianie się coraz nowocześniejszych rozwiązań, które optymalizują działania restauratorów, ułatwiają procesy w lokalach, realnie przekładając się na wzrost zysków. O technologiach, które zaangażowanie gości podnoszą na wyższy poziom, rozmawiamy z Maciejem Piwko, współzałożycielem aplikacji Finebite. Podczas konferencji MADE FOR Restaurant 12.04 w Krakowie, opowie o tym, w jaki sposób korzystać z  aplikacji … Continue reading Technologiczne kroki w przyszłość gastronomii – udziwnianie kontra ułatwianie.

Przepis na sukces? Różnorodność i ścieranie poglądów. Biznes nie pójdzie naprzód, jeśli wszyscy będą się ze sobą zgadzać!

O kreatywnym współtworzeniu w biznesie rozmawiamy z Katarzyną Młynarczyk, Digital Marketing Consultant i CEO Socjomanii oraz inicjatorką Handelka, która o kokreacji wie wszystko. Podczas konferencji MADE FOR Restaurant opowie o tym, jak wykorzystać ją i przełożyć na  sukces w branży gastronomicznej. Szczegóły wydarzenia pod linkiem: http://forsolutions.pl/konferencje-gastronomiczne/made-for-restaurant-krakow-2019/

Gastronomia – branża w której najważniejsi są ludzie

Każdy biznes, w każdej branży tworzą ludzie. Wierzymy jednak, że gastronomia wyjątkowo mocno opiera się o ludzi. Kelnerzy są niejako „pierwszą linią frontu” – to oni mają kontakt z naszymi gośćmi i w dużej mierze wpływają na wrażenia, które ludzie wynoszą z naszej restauracji, o którą dbamy jak własne dziecko 😉

Fine dining – czy w Polsce naprawdę nie da się na nim zarobić?

Czy na polskim rynku jest miejsce dla fine diningu? Klienci restauracji oczekują wysokiej jakości, ale czy są gotowi za nią zapłacić? A może nasz rynek nie jest jeszcze przygotowany na ten koncept? Rozmawiamy z Rafałem i Piotrem Wałęsami (Sztuczka, Sztuczka Bistro) oraz Mariuszem Zawadzkim (Mondo di Vinegre, Vinegre), którzy więcej na ten temat powiedzą w debacie „Inwestycja czy oszczędzanie – którą drogę i na jakim etapie wybrać, … Continue reading Fine dining – czy w Polsce naprawdę nie da się na nim zarobić?

Hype na influencer marketing – modny trend, skuteczna reklama, czy nowa jakość w marketingu 2.0?

Internet to miejsce, w którym można napisać i znaleźć wszystko. Czy w środowisku obfitującym w influencerów i blogerów możemy liczyć na ich wiarygodność? Czy jednocześnie możemy ich pominąć w strategii komunikacji i działań marketingowych? Jak  efektywnie wykorzystać influencer marketing, aby wyróżnić się w gastronomicznym świecie? Rozmawiamy z Agnieszką Haponiuk (trójmiasto.pl), Eweliną Potocką (Radio Gdańsk) i Bartoszem Filipowiczem (Falla), którzy wezmą udział w dyskusji “SIŁA INFLUENCER MARKETINGU – JAK TANIO, … Continue reading Hype na influencer marketing – modny trend, skuteczna reklama, czy nowa jakość w marketingu 2.0?

Kelner – zawód zdewaluowany czy perspektywiczny? Dwa odmienne punkty widzenia na schematy doboru i motywacji zespołu.

Jak w dzisiejszych czasach postrzegany jest zawód kelnera? Czy ma on przed sobą perspektywę rozwoju? Czy w tym kontekście można mówić o ścieżce rozwoju? MADE rozmawia z Łukaszem Dmochowskim (Ewa Zaprasza) i Damianem Godkiem (Rada Miasta Food&Wine) o tym, jak przyciągnąć do swojej restauracji dobrego kelnera, zmotywować go do pracy i zatrzymać w swojej restauracji na dłużej. Obaj panowie wezmą udział w debacie “NOWA GENERACJA KELNERÓW. JAK ZMOTYWOWAĆ … Continue reading Kelner – zawód zdewaluowany czy perspektywiczny? Dwa odmienne punkty widzenia na schematy doboru i motywacji zespołu.

Zdrowy egoizm – uniwersalny przepis na szczęście restauratora, pracowników i gości.

Gastronomia w powszechnej świadomości opiera się przede wszystkim na mocno podkreślanej w ostatnich czasach „gościnności”. Czym zatem jest zdrowy egoizm w tej branży? Czy może pozytywnie wpływać na funkcjonowanie restauracji? Jaką rolę w funkcjonowaniu restauracji odgrywa relacja pomiędzy właścicielem, a pracownikami? MADE rozmawia z Gawłem Czajką, pomysłodawcą i współwłaścicielem restauracji Cały Gaweł, według którego taka postawa jest wręcz niezbędna dla… dobra wszystkich.

Kelnerzy 2.0. Jak przyciągnąć, zatrzymać i zmotywować współczesnych kelnerów?

Kadra kelnerska to straż przednia restauracji. Pełni znaczącą rolę w skrupulatnie budowanym wizerunku miejsca, jest nośnikiem ważnych wartości wyróżniających restaurację i wpływa na jakoś świadczonych usług. Łącząc jej ważką rolę ze świadomością dotyczącą tego, jak trudno znaleźć dziś kelnerki i kelnerów lojalnych, oddanych, gościnnych, gotowych do pracy w ciężkich warunkach, warto abyśmy rozwijali kompetencje budowania relacji z nimi i motywowania ich do pracy.

Rola designu w restauracjach. Sztuka czy praktyka?

„Design jest wszystkim. Wszystko jest zaprojektowane.” Pochodzący z Japonii, a od lat żyjący w Barcelonie projektant, Hiroshi Tsunoda, zainspirował uczestników wydarzenia inaugurującego DineART, przenetując czym jest design i jaka jest jego rola w biznesie gastronomicznym. Po wystąpieniu w Polsce wróciliśmy jeszcze raz do tematu w rozmowie – okazało się, że projektanci „sztuki” wokół stołu mają też wiele wspólnego z szefami kuchni. To rzemieślnicy tworzący sztukę jako rzecz … Continue reading Rola designu w restauracjach. Sztuka czy praktyka?

Hasło „SZTUKA w GASTRONOMII” – nadużycie czy oczywistość?

Wydarzenie inaugurujące projekt „DineART. Sztuka wokół stołu” już za nami. Przyszedł czas na podsumowania i plany co do dalszego rozwoju projektu. O tym, co skłoniło firmę Dajar do podjęcia tematu estetyki w doświadczeniu restauracyjnym, o tym, czy gastronomia może nosić znamiona sztuki oraz o zwiększaniu ilości piękna w życiu codziennym MADE rozmawiało z Adamem Fecenecem, kierownikiem projektu DineART.

Zapisz mnie do newslettera FOR (możesz się wypisać w dowolnym momencie). Zaznaczenie oznacza akceptację regulaminu,

FreshMail.pl