The gastro-business was hit hard in the coronavirus pandemic. Albeit itself in need, the industry supports those in need by feeding medical personnel and the elderly who have been left without help. Małgorzata Minta Friday 13th was indeed bad news for restaurateurs, cafe owners and confectioners in Poland. To slow down the increase of new … Continue reading Polish Gastronomy on Mission (Im)possible! #GastroPomaga
Choć przez epidemię koronawirusa branża sama chyli się ku upadkowi to pomaga potrzebującym karmiąc personel szpitali i punktów ratownictwa a także osoby starsze, które zostały bez pomocy. A zaczęło się od 10 pizz przywiezionych do gdyńskiego szpitala. Dzisiaj lekarzom, pielęgniarkom, ratownikom medycznym walczących z epidemia koronawirusa pomagają restauracje w całej Polsce. Choć to właśnie one, … Continue reading Misja specjalna polskiej gastronomii! #GastroPomaga
Organizacja pracy. Komunikacja. Kryzysowe menu. Higiena. Płatności. W piątek, 14 marca weszło w życie rozporządzenie, na mocy którego wszystkie restauracje, bary i kluby zostały zobowiązane do zawieszenia swojej działalności aż do odwołania. Wbrew pozorom nie oznacza to, że lokale te muszą być zamknięte na cztery spusty. Zawieszenie pracy restauracji nie równa się jej zamknięciu, a … Continue reading Jak przeorganizować pracę w restauracji podczas epidemii?
Bezpieczeństwo zawsze powinno być sprawą kluczową w prowadzeniu restauracji czy baru. W obecnym czasie znaczenie bezpieczeństwa Waszych Gości, pracowników i przygotowywanej żywności wzrosło jeszcze bardziej i wymaga podjęcia dodatkowych działań. Jakie działania bezwzględnie należy, a jakie warto podjąć, aby ograniczyć do minimum ryzyko i przetrwać? Przygotowaliśmy zestawienie, które mamy nadzieję, pomoże lepiej zorganizować pracę Waszych … Continue reading Restauracja w nowej rzeczywistości. Jak zwiększyć bezpieczeństwo sanitarne w trakcie przygotowania, dowozu i odbiorów na wynos?
Raport z Polski Pandemia koronawirusa rozprzestrzenia się na świecie w zastraszającym tempie. Jej skutki są zatrważające między innymi dla branży turystycznej, eventowej, hotelowej i restauracyjnej. Już teraz restauratorzy odnotowują ogromne, nawet 50% straty finansowe w porównaniu do lat poprzednich. Przewiduje się, że najtrudniejsze dni, pełne wyzwań i skomplikowanych decyzji, dla branży HORECA nadejdą na przełomie … Continue reading SZTUKA PRZETRWANIA w czasach koronawirusa? Zapytaliśmy czołowych polskich restauratorów, jak sobie radzą i co czeka branżę HORECA w najbliższym czasie
Czy można za pomocą smaku przenieść się w czasie? Niby nieosiągalne, a jednak… W wyjątkowym koncepcie restauracyjnym EPOKA, mieszczącym się w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie, podróże w czasie są możliwe. Wszystko dzięki unikalnej na skalę światową współpracy Szefa Kuchni – Marcina Przybysza (sięgającego w swoim menu do głębokiej przeszłości, staropolskich ksiąg i przepisów kulinarnych) … Continue reading Epokowe otwarcie kulinarnych wrót do historii!
Informujemy, że w związku z wyjątkową sytuacją związaną z rozprzestrzenianiem się wirusa SARS-CoV-2 w Polsce i Europie, mając na uwadze Państwa bezpieczeństwo oraz dobro naszego wspólnego przedsięwzięcia, jakim są konferencje MADE FOR Restaurant, podjęliśmy decyzję o zmianie daty krakowskiej edycji wydarzenia MADE FOR Restaurant z 20 kwietnia na 14 września 2020 r. Wydarzenie odbędzie się pod hasłem … Continue reading UWAGA! Zmiana terminu MADE FOR RESTAURANT Kraków 2020
Odpowiedzialność jest duża. Restauracje uznane zostały za przedsiębiorstwa, które generują łącznie najwięcej odpadów żywnościowych, mimo że jednostkowo są producentami stosunkowo niewielkiej ilości śmieci — według badań NRDC. Tylko połączenie sił i bliska współpraca na rzecz poprawy tego stanu rzeczy mogą przynieść zauważalne zmiany. Dobra wiadomość jest taka, że te procesy już zachodzą, zarówno w ramach … Continue reading Jak współpraca w branży oraz pomiędzy restauracjami wspiera filozofię less waste?
Ich umiejętnościami, wyczuciem potrzeb i intencji oraz uważnością z powodzeniem mogliby podzielić się z kilkoma innymi profesjonalistami. Potrafią jednocześnie aktywnie słuchać, troskliwie doradzać i kreatywnie tworzyć, odgadując potrzeby nawet tych najbardziej niezdecydowanych. Niczym magicy eksperymentują, miksują i tworzą niecodzienne kombinacje, a wszystko po to, by urzekać kolejne podniebienia. Z okazji ich święta zapytaliśmy kilkoro barmanów … Continue reading Mistrzowie tymczasowych przyjaźni, psychoterapeuci, chemicy i powiernicy tajemnic w jednym – 6 lutego barmani obchodzą swoje międzynarodowe święto
MADE FOR Restaurant stało się w 2019 roku największą biznesową platformą networkingową dla branży gastronomicznej w Polsce. To wynika z danych: 1050 uczestników z całej Polski, 3 regionalne i 1 międzynarodowa konferencje w 4 miastach, 13 gości/ekspertów z zagranicy, 50 ekspertów z Polski, patronaty Prezydentów miast, partnerstwo jednej z najlepszych uczelni ekonomicznych w Europie, 35 … Continue reading To był rok pełen rekordowych wyników i przełomowych momentów
