All posts by Zespół FOR

W pochmurny, ale mocno pachnący morzem poniedziałek, 21 października br., Gdynia zmieniła się w tętniącą życiem stolicę gastronomicznych innowacji. Restauratorzy, szefowie kuchni, managerowie lokali gastronomicznych zgromadzeni podczas konferencji MADE FOR Restaurant pracowali nad swoim rozwojem biznesowym i personalnym. Gościem specjalnym wydarzenia była Esther Massats odpowiedzialna za PR i marketing jednej z najlepszych restauracji świata El Celler … Continue reading Gdyńska grywalizacja liderów gastronomii – relacja→

Jaki jest prawdziwy The Best Chef? Co stoi za sukcesem tych najlepszych i najbardziej cenionych w branży? Co robić, żeby za nimi nadążyć? O sekretach najlepszych szefów kuchni świata rozmawiamy z Joanną Ślusarczyk i Cristianem Gadau z The Best Chef, odpowiedzialnymi za międzynarodowy projekt, który zrzesza najwybitniejsze talenty kulinarne z całego świata. Oboje już niedługo … Continue reading Chcesz zostać The Best Chefem? Wiemy jak to zrobić!→

Takim wnioskiem zakończyło się kolejne spotkanie restauratorów w ramach inicjatywy MADE Travel FOR Liebherr. Tym razem, w gronie restauratorów, w gościnnych progach Bistro de Paris, rozmawialiśmy na trudny, ale ważny temat, jakim są wszelakie zaburzenia odżywiania oraz odpowiedzialność branży wobec tego problemu. Nadrzędnym celem restauratorów i ich zespołów powinno być budowanie dobrej atmosfery, komfortu, akceptacji … Continue reading Musimy połączyć siły, by uwrażliwiać rynek gastronomiczny→

Kraków, który w 2019 roku ogłoszony został Europejską Stolicą Kultury Gastronomicznej, przyciąga branżę na kolejne wydarzenie. Europejski Kongres Gastronomiczny „Food & Art & Technology” to spotkanie, które już 25.10 odbędzie się w Centrum Kongresowym ICE. Mózgowa percepcji smaku, sztuka kulinarna, turystyka gastronomiczna oraz nowe technologie w żywieniu to tylko niektóre z tematów, które uczestnicy będą mogli … Continue reading Food & Art & Technology podczas Europejskiego Kongresu Gastronomicznego w Krakowie→

Innowacyjne wina pozwalają wyróżnić się danej restauracji na tle innych. Wprowadzenie ich do restauracji wiąże się jednak z pewnymi zmianami i wyzwaniami. Czy zatem warto zdecydować się na powiększenie swojej karty win o wina naturalne, eko, biodynamiczne i wegańskie?  Zapytaliśmy o to Adama Drozdowskiego, Dyrektora Zarządzającego Wine Direct, eksperta MADE FOR Restaurant.

Jesienią wyjątkowe i różnorodne postaci świata gastronomii m.in. z Włoch, Niemiec, Rumunii, Hiszpanii, Polski, Ukrainy, Wielkiej Brytanii, Francji i Słowenii połączą swoje punkty widzenia, aby stworzyć aktualny obraz współczesnej branży restauracyjnej, w ujęciu biznesowym, społecznym i kulinarnym. Przyciąganie  zagranicznych gości, innowacje technologiczne, czarowanie smakiem, obrazem i dźwiękiem, ale także wykluczenia społeczne w kuchni to tematy, … Continue reading INTERNATIONAL INTERCHANGE – międzynarodowa wymiana wiedzy i kontaktów w branży restauracyjnej – już  18 listopada, po raz pierwszy w Polsce.→

Polska gastronomia na przestrzeni lat fascynowała, zachwycała i nie raz zaskakiwała. Jej dynamiczny rozwój intrygował zagranicznych inwestorów, którzy zaczęli dostrzegać w niej możliwości biznesowego rozwoju. Tak kulinarną przygodę rozpoczął John Gabrovic – twórca kultowych projektów, takich jak kluby nocne Ground Zero w Warszawie, a także najnowszego konceptu – Stacji Food Hall w Gdańsku. Wspierając startupy … Continue reading Stacja Food Hall w Gdańsku. Dajemy szansę talentom→

Woda w biznesie gastronomicznym to podstawa. Co warto o niej wiedzieć i dlaczego jest tak ważnym elementem w kuchni? Zapytaliśmy o to mistrza water pairingu – Tomasza Koleckiego.

Warsztaty, eksperymenty, gry i konsultacje na żywo, interaktywna strefa partnerów i biznes party – nowa formuła MADE FOR Restaurant już za dwa miesiące zawita do Trójmiasta. Uczestnicy pomorskiej edycji poznają także kulisy zarządzania wizerunkiem restauracji El Celler de Can Roca  w Gironie – trzykrotnie uznanej za najlepszą na świecie. Esther Massats, PR Manager hiszpańskiego konceptu, … Continue reading Gastronomiczna prowokacja jesienią dotrze na Pomorze. Z jakim skutkiem?→

O kolejnych otwieranych konceptach gastronomicznych, przyjaźni w biznesie, pasji, która nie pozwala zwolnić, codziennych wyzwaniach, które wymuszają ciągły rozwój i nie pozwalają odpocząć – rozmawialiśmy z Józefem Krawczykiem, restauratorem z ponad 25-letnim stażem zawodowym, który dzieli się swoją wizją polskiej gastronomii. Tą rozmową zaczynamy eksplorować Warszawską gastronomię, gdzie już 18 listopada zobaczymy się podczas wyjątkowej … Continue reading Niewinni Czarodzieje 2.0 wkraczają do akcji, czyli co się dzieje, jeśli nie umiesz powiedzieć dość pracując od 25 lat w gastronomii…→