Raport z Polski Pandemia koronawirusa rozprzestrzenia się na świecie w zastraszającym tempie. Jej skutki są zatrważające między innymi dla branży turystycznej, eventowej, hotelowej i restauracyjnej. Już teraz restauratorzy odnotowują ogromne, nawet 50% straty finansowe w porównaniu do lat poprzednich. Przewiduje się, że najtrudniejsze dni, pełne wyzwań i skomplikowanych decyzji, dla branży HORECA nadejdą na przełomie … Continue reading SZTUKA PRZETRWANIA w czasach koronawirusa? Zapytaliśmy czołowych polskich restauratorów, jak sobie radzą i co czeka branżę HORECA w najbliższym czasie
Wpisy z kategorii: Dzieje się
Epokowe otwarcie kulinarnych wrót do historii!
Czy można za pomocą smaku przenieść się w czasie? Niby nieosiągalne, a jednak… W wyjątkowym koncepcie restauracyjnym EPOKA, mieszczącym się w budynku Hotelu Europejskiego w Warszawie, podróże w czasie są możliwe. Wszystko dzięki unikalnej na skalę światową współpracy Szefa Kuchni – Marcina Przybysza (sięgającego w swoim menu do głębokiej przeszłości, staropolskich ksiąg i przepisów kulinarnych) … Continue reading Epokowe otwarcie kulinarnych wrót do historii!
UWAGA! Zmiana terminu MADE FOR RESTAURANT Kraków 2020
Informujemy, że w związku z wyjątkową sytuacją związaną z rozprzestrzenianiem się wirusa SARS-CoV-2 w Polsce i Europie, mając na uwadze Państwa bezpieczeństwo oraz dobro naszego wspólnego przedsięwzięcia, jakim są konferencje MADE FOR Restaurant, podjęliśmy decyzję o zmianie daty krakowskiej edycji wydarzenia MADE FOR Restaurant z 20 kwietnia na 14 września 2020 r. Wydarzenie odbędzie się pod hasłem … Continue reading UWAGA! Zmiana terminu MADE FOR RESTAURANT Kraków 2020
Jak współpraca w branży oraz pomiędzy restauracjami wspiera filozofię less waste?
Odpowiedzialność jest duża. Restauracje uznane zostały za przedsiębiorstwa, które generują łącznie najwięcej odpadów żywnościowych, mimo że jednostkowo są producentami stosunkowo niewielkiej ilości śmieci — według badań NRDC. Tylko połączenie sił i bliska współpraca na rzecz poprawy tego stanu rzeczy mogą przynieść zauważalne zmiany. Dobra wiadomość jest taka, że te procesy już zachodzą, zarówno w ramach … Continue reading Jak współpraca w branży oraz pomiędzy restauracjami wspiera filozofię less waste?
Mistrzowie tymczasowych przyjaźni, psychoterapeuci, chemicy i powiernicy tajemnic w jednym – 6 lutego barmani obchodzą swoje międzynarodowe święto
Ich umiejętnościami, wyczuciem potrzeb i intencji oraz uważnością z powodzeniem mogliby podzielić się z kilkoma innymi profesjonalistami. Potrafią jednocześnie aktywnie słuchać, troskliwie doradzać i kreatywnie tworzyć, odgadując potrzeby nawet tych najbardziej niezdecydowanych. Niczym magicy eksperymentują, miksują i tworzą niecodzienne kombinacje, a wszystko po to, by urzekać kolejne podniebienia. Z okazji ich święta zapytaliśmy kilkoro barmanów … Continue reading Mistrzowie tymczasowych przyjaźni, psychoterapeuci, chemicy i powiernicy tajemnic w jednym – 6 lutego barmani obchodzą swoje międzynarodowe święto
To był rok pełen rekordowych wyników i przełomowych momentów
MADE FOR Restaurant stało się w 2019 roku największą biznesową platformą networkingową dla branży gastronomicznej w Polsce. To wynika z danych: 1050 uczestników z całej Polski, 3 regionalne i 1 międzynarodowa konferencje w 4 miastach, 13 gości/ekspertów z zagranicy, 50 ekspertów z Polski, patronaty Prezydentów miast, partnerstwo jednej z najlepszych uczelni ekonomicznych w Europie, 35 … Continue reading To był rok pełen rekordowych wyników i przełomowych momentów
Zmiany w przepisach dla przedsiębiorców – sprawdź, co musisz wiedzieć prowadząc swój biznes
Część zmian w przepisach dla przedsiębiorców weszła w życie z dniem 1 stycznia 2020 r., jednak to nie wszystkie nowości, z jakimi przyjdzie zmierzyć się prowdzącym działalności, także w branży HORECA. Czym są kasy fiskalne ONLINE, co jeszcze zmieni się w przepisach i w jaki sposób otrzymać ulgi podatnicze? Na te i wiele innych pytań … Continue reading Zmiany w przepisach dla przedsiębiorców – sprawdź, co musisz wiedzieć prowadząc swój biznes
Bardzo czysta gra. [WYWIAD z Wojciechem Chojnickim]
To zagadka. Tak właśnie myślałam o sukcesie biznesowym tej firmy w Polsce, ale tylko do czasu tej rozmowy, kiedy przemknęła mi przed oczami historia polskiej gastronomii, ostatnie 25, a może nawet 30 lat. Zapraszam, wciągnijcie się w poniższą opowieść i poznajcie sekret, jak można sprzedając jeden produkt w jednej branży być numerem 1 w Europie … Continue reading Bardzo czysta gra. [WYWIAD z Wojciechem Chojnickim]
Tygiel gastronomicznej kultury i biznesu na MADE FOR Restaurant w Warszawie
Wielka Brytania, Chile, Ukraina, Słowenia, Rumunia, Francja, Włochy i Polska to kraje, z których pochodzili eksperci warszawskiej edycji MADE FOR Restaurant. Ponad 360 uczestników, ponad 250 restauratorów i szefów kuchni, 27 firm wystawienniczych, 15 degustacji od szefów kuchni i barmanów, 10 godzin intensywnych prelekcji, warsztatów i dyskusji. Tematy od problemów społecznych dotykających branżę, po narzędzia … Continue reading Tygiel gastronomicznej kultury i biznesu na MADE FOR Restaurant w Warszawie
Praski Koneser – kulinarny fenomen stolicy. 15 restauracji, 250 potraw, 1000 miejsc siedzących, 10 barów, 40 aromatycznych kaw i wiele, wiele więcej.
Na rodzinny brunch, biznesową kolację, romantycznego drinka i zabawę do rana… Pod względem różnorodności oraz jakości oferty gastronomicznej i rozrywkowej Centrum Praskie Koneser nie ma dziś w Warszawie konkurencji. Na terenie byłej fabryki wódek, na coraz modniejszej warszawskiej Pradze, powstało prawdziwe zagłębie kulinarne. Do współtworzenia strefy gastronomicznej Konesera zaproszeni zostali wybitni restauratorzy. Tworzą oni wyróżniające … Continue reading Praski Koneser – kulinarny fenomen stolicy. 15 restauracji, 250 potraw, 1000 miejsc siedzących, 10 barów, 40 aromatycznych kaw i wiele, wiele więcej.